Follow by Email

الجمعة، 17 يوليو 2015

عيدنا احلى من عيدكم يا موكوسين !!!


ليله العيد الصغير اللي هيه اخر ليله في رمضان كنا عاده بنقضيها عند جدي لماما وعلى ما افتكر كنا بنبدا عمل الكحك من بعد الفطار لحد الفجر تاني يوم ك الاصناف ورا بعض  ورا بعض ورا بعض
وكانوا يضحكوا عليه بحته عجينه اقعد اشكل فيها والعب بيها طول النهار , المضحك اني كنت باشوفهم يحطوا دقيق فالعجينه تكبر ولما اطلب انا كمان اعمل كده يتقالي حرام اللعب بالاكل فتفتق ذهني لحاجه كده بيضا تيته بتحطها على الحوض (الفيم ) ولقيته بيكبر العجينه فبقيت العمل بيه , عملت زي لينا وخدت من اللي فوق الحوض!!! شويه ولما بدات اكبر بدوا يخلوني اعمل حته العجينه بتاعتي بشكل مميز عشان لما تتخبز انا بس اللي اكلها وقال ايه كانت احلى حته في الصينيه . بهجه العيد وريحه الخبز دي اتنقلت بيتنا شويه بشويه بس مامتي بتعملها من نص رمضان مش ليله العيد ويفضل البيت ريحته ريحه الخبيز وحواج الكحك والشمر والينسون بتاع القراقيش وحتى النشادر بتاع البسكوت اللي مش بحب ريحتها خااالص لانها بتفكرني بمعامل الكيمياء وبتدوخني فعاده مش بحب اليوم ده

تكبيرات العيد وصلاه العيد جزء مهم جدا من العيد وبهجته وفرحته ده انا حتى فاكره نقشه سجاد الجامع القديم اللي كان لونه روز عجيب بس بحبه وتفضل تفتكر توسعه الجامع حته حته لحد ما وصلنا ليه دلوقتي من اكبر جوامع المنطقه والحلول المؤقته اللي اتعملت بتاع سبع تمن سنين لحد ما بقى بوضعه دلوقتي وكل سنه كان بيكون شكل الجامع في العيد غير اللي قبله وغير اللي بعده

يوم العبد الصبح زمان كنا بنقضيه في بيت جدي لماما ولمه العيله والخاله بولادها والخيلان قبل وبعد جوازاتهم باولادهم واللعب والهزار منهم كلهم كان بيكون يوم ظريف جدا , اخر النهار نطلع على اهل بابا في بنها وكل اعمامي تتجمع هناك باولادهم ونعدي على خال بابا وبعدين جدي وبعدين عماتي وبعدين صاحب بابا وبعدين اخوات جوز عمتي في بيت عيلتهم وركوب الحنطور وفسحته الجميله وتكعيبه العنب على الروف عند جدي ومنظر النيل عند خال بابا وجنينه المحافظ من شباك بيت عمتي وسهرنا في البلكونه عندها والضحك والبهجه اللي ليس لها اخر , وكل بيت تروحه لازم يشربك السخن والساقع والحلو والحادق لدرجه انك على اخر اليوم ما تبقاش قادر تتنفس

العيديه ايامنا كانت لطيفه جدا عباره عن عشره جنيه فئه العشره صاغ فتكون 100 ورقه عشره صاغ حاجه كده باكو فخيمه تقعد تتمنظر بالبواكي على الناس !!! وفي اخر العيد ماما تلمهم كلهم وتحوشهم لينا لانها كانت بتبقى مبلغ معتبر

البمب وما ادراك ماالبمب كان قرطاس كده عظيم طول الدراع ومعمول من سلك وورق الجرايد وتقعد تنفخ فيه ميت سنه وفي الاخر ما يفرقعش (امان وسلامه برضو) ولما كنا نحب نتشاقى نرميه من البلكونه ونطلع نجري قال ايه بنعاكس الجيران وننزل اخر اليوم نلم اللي ما ضربش ونحاول فيه تاني

لبس العيد وشراب العيد الابيض الدانتيل ابو كوله شيك والجزمه البيضا اللميع والفستان القصير المنفوش كلها مظاهر اساسيه للعيد ونعمل شعرنا على جنب ولا بفيونكات وشرايط ولا ماري انطوانيط دي بقه ما اعرفش كان ايه مزاج امهاتنا فيها بس كانت لطيفه والله

عمتي رحمه الله عليها كانت مشهوره بالترمس والحمص والبلح عشان ما نكترش من الكحك ونظبط الهضم

لما الواحد يفتكر المظاهر دي للعيد ويقارنها بشماريخ دلوقتي اللي تصحيك مفزوع في نص الليل ولا الصواريخ اللي ممكن تطير ايد ولا عين اللي بعملها ولا حتى الموتسيكلات الهارلي اللي فزعت الواحد انبارح من احلى نومه تحس ان العيد ايامنا كان مبهج وبسيط وصوته واطي ويتسرسب لروحك وماتنسهوش لحد دلوقتي مش التحرش والدوشه والزحمه اللي في شوارعنا دلوقتي

وتقولها بمنتهى الحزن الى جيل الافينات وطالع عيدنا احلى من عيدكم يا موكوسين !!!

 

السبت، 4 يوليو 2015

انت اي مشروب رمضاني؟


المصريين شعب مبدع في تفانين الصيام والافطار

يعني كان موائد فطارنا ناقصه من المحمر والمشمر لا كمان المشروبات اشكال والوان , باحس ان كل مشروب من دوول له شخصيه مميزه له هو وبس

الخشاف: مين الرايق الفايق اللي مزج كل اشكال والالوان الفاكهة المجففة دي مع بعض , مش بس كده الرايقين اللي زي مامتي تعمل بعدد الافراد من كل صنف ووقت توزيعهم في الكوبيات توزعهم صنف صنف عشان كل كوبايه يبقى فيها كل الاصناف, انا شخصيا باحس انه مشروب ابن ناس جدا بس برضو متكلف جدا ويخلو من البساطه حاجه كده ذواتي ومتكلفه بمزاج بس مش من طبيعتي خاااالص , اصلا على بال ما تخلص كوبايه الخشاف بتكون شبعت !!!

 العرق سوس : وده الناس عاده بتستسهل شراه بالرغم من عمايله في البيت ممتعه جدا بدا من تخميره ولحد كيس العرقسوس المخصوص اللي بيتربط في الحنفيه وتنزل عليه الميه نقطه نقطه عشان تستخلصه بروقان وفوقان كده ملهمش زي , مش كل الناس بتحبه بس انا باشوفه عامل زي الدنيا اول شفطه ممكن تكون مره بس تشوف كل الحلاوه بعد ما تشربه , ملحوظه ممنوع لمرضى الضغط والسكر وممتاز لمرضى القرحه

 السوبيا : ميكس لبن على سكر على جوز هند , المقرر في بيتنا كل يوم عشان بابا بيموت فيها وبيحط فيها خلاصه زهقه وعطشه وجوعه قبل الفطار , من كتر ما بيعملها بنزهق منها ومحدش بيشربها بس بجد احلى كوبايه سوبيا تشربها من ايد الحاج

 القمر الدين: المفضل عندي, حاجه كده رايقه وفايقه وبنت ناس وفي نفس الوقت بسيطه , فكره المشمش مع السكر والتلج المجروش بتجنني وبحس انه لخص اليوم في بله ريق شيك وبسيطه جدا . ويا سلام بقه لما رمضان يجي في موسم المشمش والحاجه تعمله اصلا من المشمش مش من مركزات فيتراك ولا قها

 
الكركديه : البهججه على راي محمود عبد العزيز حاجه كده فرفوشه ونعنوشه من اول لونه لحد طعمه وجماله

التمر الهندي: بصراحه ما بفهموش بس هو حلو

العناب: كركديه على تمر هندي وهو قمه في الجمال والروقان واللطافه

البلح باللبن : البلح الناشف مع اللبن الحليب ده اخترااااع بصراحه اظبط حاجه للهضم والامساك وكله فوايد غذائيه

البلح الرطب: السننننه واللي هو ابسط واحلى حاجه في الدنيا وهادي وبسيط كده وابن ناس لا يلكمك ويقفل معدتك ولا يزهقك من كتر السكر اللي فيه البساطه كما يجب ان تكون

 المايه الساقعه : احلى واهم حاجه تتسرب لكل خلاياك وتروي عطشك وتفرحك مع انها لا طعم ولا لون بس هيه كده وجعلنا من الماء كل شيء حيا

 على غرار العاب الفيس بوك لو انت مشروب رمضاني انت مين؟