اليشم السائل : قصه الشاي من الشرق الى الغرب

كشخص محب وبشده للشاي في كل الاوقات , الايام, المناسبات خرج لي الكتاب من ارفف المركز القومي للترجمه في معرض الكتاب الماضي

وكاعدتي عندما اشعر ان الكتاب مختلف ومميز لا افضل قراءته الا في هواده في اجازه طويله بعيدا عن زحام القراءه في الايام العاديه

وقد كان لم ابدؤه الا منذ اسبوعين في اجازه عيد الاضحى  !!!

الكتاب رحله شيقه عن قصه الشاي من قرون طويله قبل الميلاد وحتى يومنا هذا

في عام 2732 قبل الميلاد الامبراطور شين نونج وهو العشاب الفضولي وفي احدى رحلاته واثناء غلي الماء ليكون صالح للشرب هبت رياح من التلال المحيطه واندفعت بعض الاوراق من شجيرات قريبه لتسقط في الماء المغلي , ودفعه الفضول لتذوقها واعجب بتأثيرها المنعش ليعلن عن اول كوب شاي في التاريخ

بعدها اقتصر استخدامه على الملوك ورجال الدين فقط باعتباره مشروب روحي يعلو بالروح والوجدان , وقصص جمع الشاي بفتيات عذارى وحمله في صناديق مخصوصه وبطرق مخصوصه حتى لا يؤثر على روحانيات المشروب

لاحقا استخدم كعمله للمقايضه بالخيول والتجهيزات الحربيه واصبح احد العملات المتداوله

ثم ظهرت الطقوس الاوللى لشرب الشاي وكونه رحله روحيه اقيمت لها الطقوس والاماكن الخاصه والتي مازلت موجوده في الثقافه اليابانيه ومنها لانجلترا في صوره اكثر تمدنا وهي حفلات الشاي وكانت كلها بدايه لمهنه ذواقه الشاي المستمره حتى اليوم في كبريات شركات الشاي لاختيار التوليفات الأكثر تميز

ثم ينتقل لرحله الشاي الى الغرب من الشرق وتقسيم الارض بين اسبانيا والبرتغال ووقوع دول الشرق في قرعه البرتغال وبدايه حملاتهم لكنوز الشرق ولكن في شكل التجاره والتبادل التجاري من توابل وحرائر وتلك السلعه الغريبه التي استخدمتها والده احدى البحاره وبعد سلق الاوراق تخلصت من الماء واكلت وضيوفها الاوراق الغريبه الغير مستساغه وعندما سالها عن الماء قالت ولما احتفظ به والورقه نفسها مره !!! تعد هذه اولى القصص الغربيه الغريبه عن الشاي واول تأريخ له في الغرب

لم يتحمل تكاليفه في الغرب الا ملكه انجلترا وافراد الطبقه الراقيه واقييمت له حفلات الشاي بعد الظهر ثم اخترعت له الاواني البورسلينيه في الصين ثم نافستها بعض الدول الاوربيه

ومع ازدياد الواردات اتسعت دائره الشاي وفرضت الضرائب ثم حرم شربه ثم قانت ثورات اصحاب الكيف والغي الحظر , ثم ثارت سيدات المجتمع الراقي وذلك بسبب قضاء الرجال اوقات طويله في المقاهي خارج منازلهم وكذا لماذا لا يسمح لهن بارتياج المقاهي مثل الرجال في نفس الوقت الذي فرضت عليه ضرائب كثيره فبدا تهريبه , ولانه سلعه غاليه عاليه الضرائب بدا غش الشاي ومن هنا ظهر الشاي الاسود تهربا من غش الشاي الاخضر ولان عمره اطول

ثم تحكي الكاتبه قصه ان المياه وقتها لم تكن جيده وكان الأأمن هو شرب البيره ومع دخول الشاي تراجعت البيره لمصلحه الشاي ومع المجتمع العامل الجديد اضيف له قطع الخبز مع الزبد , لاحقا البسكوت في شاي الخامسه كوجبه خفيفه في المساء  

ثم قصه السكر مع الشاي : لم يكن يمتلك السكر الا الملكه اليزابيث الاولى لدرجه تسوس اسنانها والرهبان في الاديره استخدموا العسل , ثم بدات واردات السكر من العرب وتجار البندقيه ثم اتسع استخدام السكر واستيراده من الشرق ليضاف لصناعه الشاي, البورسلين, السكر والكبرى حرب الافيون المستمره لسنوات طويله مع الصين بسبب الشاي حيث قايضت انجلترا الشاي بالافيون وزاد استخدامه في الصين واعتماد الشعب عليه مع حظر استخدامه بالرغم من عدم تجريم مقايضته !! واحتراف تهريب الافيون للصين في مقابل الشاي !!! وحرب الافيون التي استمرت لسنوات طويله اضعف فيها الاقتصاد الصيني , كل ذلك من أجل الشاي !!!

أظهرت حرب الافيون الاحتياج لنقل زراعه الشاي واسرارها من الصين لمناطق بديله في الهند وسيلان واسام وجواسيس الشاي وقصص من امتع ما يكون لنقل شتلات وبذور واسرار زراعه الشاي خارج الصين لتتاسس مناطق جديده للشاي ستحل محل الصين وحتى يومنا هذا

ثم ظهورالحاجه لسفن عملاقه لنقل الشاي للغرب ثم ظهور سفن اصغر واسرع لنقله وبدايه قناه السويس كلها عوامل اسرعت في انتقاله من الشرق للغرب من 6 شهور لاقل من شهرين لاحقا

ثم فصل في الشاي باللبن وفلسفه كل فريق في وضع الشاي اولا ام اللبن اولا !! ونوع الكوب وتاثيره على متعه الشاي وكون اللون جزء من متعه الشاي ليتطرق للفروق بين الشاي الابيض, الاخضر ثم الاسود ومراحل تصنيع كل نوع واختلافاتهم

ثم قصص اختراع الشاي المعبا في الاكياس ,الشاي المثلج , توليفات الشاي ومهنه الذواقه بتفاصيلها الممتعه المقتربه بشده من فلسفه الصين واليابان الاولى في شرب الشاي كمشروب يسمو بالروح والوجدان

ثم عرض للوقت الحالي واوضاع مزارعي وقاطفي الشاي المتدينه واحوالهم السيئه , الشاي العادل كاتجاه لتحسين هذه الاوضاع ومنظمات تطوير مزارع ومزارعي الشاي , الشاي العضوي وكثير من اسرار صناعه الشاي وصناعاته المساعده

كتاب مليء بالقصص والاساطير والمواقف المضحكه المبكيه مع كثير من الفلسفه والاشعار الصينيه الخاصه بالشاي

كتاب يجب طوال قرائته شرب كثيير من الشاي لمتعه مضاعفه وهو بالفعل من امتع ما قرات